خانه » دسته‌بندی نشده » رولت قزل آلا
دوره DBA مدیریت اجرایی کلاس زبان مشهد آزمون وکالت آزمون سردفتری

رولت قزل آلا

رولت-قزل-آلا

مواد لازم:

ماهی قزل‌آلا دو عدد

پیاز درشت سه عدد

شوید چهار قاشق سوپخوری

ادویه ماهی (پودر سیر، پودر تخم گشنیز، پودر زنجبیل، پودر پاپریکا، پودر لیموعمانی) به میزان لازم

نمک و فلفل بهار و آبلیمو به میزان لازم

کره ۵۰ گرم

رولـــــت قزلآلا

طرز تهیه:

ماهی را شسته و آبشش و بالههای
آن در آورید سپس شکم ماهی را برش داده و داخل آن را تمیز بشویید. پشت ماهی را (روی
ستون فقرات) حدود ۱۰سانتیمتر برش زده ستون فقرات و تیغهای ماهی را بیرون بکشید. با پهلوی کارد به ماهی فشار آورده
تا تخت شود حالا به ماهی نمک، فلفل بهار، ادویه ماهی، یک عدد پیاز خردشده و آبلیمو
بزنید. بهتر است ماهی یک تا دو ساعت به همین شکل مانده تا مزه دار شود سپس پیاز را
کمی در کره تفت داده تا سبک و طلایی روشن شود. حالا پیاز و شوید خردشده را به داخل
ماهی مالیده و از شکاف پشت ماهی سر و دم ماهی را بیرون کشیده تا ماهی به صورت رولت
در بیاید اکنون ماهی را روی حرارت ملایم سرخ کنید و برای اینکه
مغز پخت شود داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد
به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. اطراف ماهی را با سبزیجات پخته و سرخشده
تزئین کنید.
نکته:
فلفل بهار شامل؛ فلفل
سیاه، سفید، سبز و قرمز است و در عطاریها موجود است.
مجله شماره ۵۰ صفحه ۷۸
آموزش از خانم آرزو یگانه کارشناس بین المللی آشپزی

نظر شما

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدفیلدهای علامت گذاری شده *

*

طراحی سایت و سئو