دوره DBA مدیریت اجرایی کلاس زبان مشهد آزمون وکالت آزمون سردفتری

شیر ماهی با سس ترش

۲۲۹۱۸۵۲۱۲۷۴۲۰۲۱۴۹۸۴۶۹۹۱۵۰۲۵۰۱۰۹۱۸۲۱۸۸۱۱۱۱۰۲
مواد لازم:

شیر ماهی ۸۰۰ گرم

روغن نصف پیمانه

نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم

سماق ساییده شده یک قاشق غذاخوری

زعفران دم‌کرده و آبلیمو از هر کدام دو قاشق غذاخوری

پیاز خلال شده یک عدد

گردو ۱/۳پیمانه

سیر تازه یک بوته

پیاز داغ سه قاشق غذاخوری

گشنیز و شنبلیله خرد شده و آب انار یک پیمانه

تمرهندی ۲۵۰ گرم

شیر ماهی با سس ترش

طرز تهیه:

خدایی شیرماهی از جمله خوشمزهترین
ماهیهای جهان است که در ایران
هم طرفداران خاص خود را دارد به خصوص به شکل شنیتسل و با آرد سوخاری… اما من اینبار یک شیرماهی را به روشی طبخ کردم که
بسیار خوشمزه است. خواهشا طرز تهیهاش را
به کسی یاد ندهید، چون یک سورپرایز برای کدبانوگری شماست…
شیر ماهی را
برشزده و در موادی که شامل
زعفران، سماق، آبلیمو، پیاز، فلفل، نمک و روغن است، به مدت چهار ساعت استراحت میدهیم. سپس آنها را سرخ کرده یا کباب میکنیم.
برای تهیه سس
کمی کره یا روغن در تابه ریخته و سیر را به همراه سبزیجات خرد شده تفت میدهیم. تمرهندی را در یک پیمانه آب جوش خیس
کرده و سپس صاف میکنیم و
آب آن را به سبزیجات اضافه کرده و آب انار، گردو، پیاز داغ، نمک، فلفل و ادویه را
افزوده و میگذاریم
تا سس غلیظ شود. سپس با ماهی سرو میکنیم.
خب چطور بود، آسون بود یا نه؟ یه کمی از چاشنیاش بچشید، وای وای، خدای من چه مزهای داره…
مجله شماره ۵۸ صفحه ۵۳
آموزش از خانم شیما گلکار کارشناس آشپزی از ارومیه

نظر شما

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدفیلدهای علامت گذاری شده *

*

طراحی سایت و سئو