دوره DBA مدیریت اجرایی کلاس زبان مشهد آزمون وکالت آزمون سردفتری

ماهی شکم پر

ماهی-شکم-پر۱
مواد لازم:

ماهی سفید یک عدد

سبزی‌های معطر (شاملجعفری، گشنیز، تره، سیر سبز و اسفناج) یک و نیم کیلوگرم

گردوی خردشده نصف پیمانه

رب انار یک قاشق غذاخوری

دانه انارترش ۱/۴ پیمانه

آب انار و نارنج از هر کدام نصف پیمانه

پیاز داغ نصف پیمانه

آب یک پیمانه

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

روغن مایع به میزان لازم

طرزتهیه:

سبزیها را ریز
کرده و در پیاز داغ تفت میدهیم. سپس رب و آب انار و نارنج، آب، گردو و دانه انار را اضافه کرده و
بعد از افزودن نمک، فلفل و زردچوبه با شعله ملایم حدود ۳۰ دقیقه حرارت میدهیم
تا سبزی به روغن بیفتد.
بعد از خالی کردن شکم ماهی مواد آماده
شده را داخل شکم ماهی قرار میدهیم و با کمک خلال دندان یا نخ و سوزن آشپزی شکم ماهی را میدوزیم.
روغن مایع را در تابه ریخته پس از داغ شدن ماهی را درون آن قرار میدهیم.
حرارت در ابتدا باید زیاد باشد تا پوست ماهی کمی برشته شود و سپس حرارت را ملایم
میکنیم و در آن را به صورت نیمه میگذاریم تا
خمیر نشود. وقتی یک طرف ماهی برشته شد حرارت را زیاد کرده تا آب ماهی تبخیر شود و
طرف دیگر آن را سرخ میکنیم.

نکته:
در صورت تمایل از دانه انار استفاده کنید.
این ماهی را در فر هم میتوان طبخ کرد.
اگر راغب بودید میتوانید
اشپیل ماهی (تخم ماهی) و زرشک یا آلو با توجه به ذائقههای
مختلف به مواد داخل شکم ماهی بیفزایید.

نظر شما

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدفیلدهای علامت گذاری شده *

*

طراحی سایت و سئو