دوره DBA مدیریت اجرایی کلاس زبان مشهد آزمون وکالت آزمون سردفتری

ماهی گرد پیچ

۸۰۴۰۹_۹۴۳
مواد لازم:

ماهی سفید بزرگ یک
عدد
سبزی معطر چوچاق
۵۰۰ گرم
گردو
چرخکرده ۲۵۰
گرم
پیاز
بزرگ رنده شده
یک عدد
رب انار
ترش
یک
و نیم قاشق سوپخوری
پیاز سرخ کرده
دو قاشق سوپخوری
نمک و
فلفل
به
میزان لازم

طرز تهیه

تخم شکم ماهی را که به آن اشپل میگویند خالی کرده و میشوییم، سپس با پیاز سرخ کرده کمی تفت میدهیم تا رنگ آنها تغییر کند. چوچاق، سبزی کوهی شمال را شسته
و ریز خرد میکنیم. سبزی را با تخم ماهی، نمک و فلفل مخلوط کرده و به تفت دادن ادامه میدهیم. در ظرفی پیاز را با رب انار و گردو مخلوط کرده، به
سبزی و تخم ماهی اضافه میکنیم. ماهی را پاک کرده، فلس آن را گرفته و شکم
آن را نیز خالی میکنیم. از موادمان داخل شکم ماهی را پر کرده و
شکم ماهی را میدوزیم. با نخ و سوزن دم ماهی را به باله وصل میکنیم تا به شکل دایره درآید، طوری که شکم ماهی به سمت بالا
باشد، سپس ماهی را در سینی فر قرار داده و با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه قرار میدهیم تا سطح بدن ماهی طلایی شود.
خانم معصومه مظاهری
مجله۱۴۰ صفحه۴۵

نکــته:
در صورت در دسترس نبودن چوچاق میتوانید از نعنا استفاده نمایید.
اگر شکم ماهی را میدوزید مواد کمتری داخل آن
جا میگیرد، چون باید جا برای
دوختن هم در نظر بگیرید. میتوان از تخم شکم ماهی (اشپل) استفاده
نکرد.

نظر شما

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدفیلدهای علامت گذاری شده *

*

طراحی سایت و سئو