دوره DBA مدیریت اجرایی کلاس زبان مشهد آزمون وکالت آزمون سردفتری

میگو مومیایی

۱۲۰۶۲۲

مواد لازم:

میگو پاک شده
۲۵۰ گرم
آبلیمو چهار قاشق سوپخوری
سویا سس
دو قاشق سوپخوری
سرکه بالزامیک
یک قاشق سوپخوری
فلفل قرمز و
نمک به میزان لازم
آرد به
میزان لازم
مایه خمیر
نصف قاشق سوپخوری
شیر ولرم نصف پیمانه
روغن جامد
۶۰ گرم
تخممرغ
دو
عدد
شکر نصف
قاشق سوپخوری
زرده تخممرغ
یک عدد

طرز تهیه:

شیر را با شکر و مایه خمیر مخلوط کرده ۱۰ دقیقه صبر میکنیم
تا مایه خمیر فعال شود. در کاسهای تخممرغ،
نمک و روغن را با چنگال میزنیم تا مخلوط
شوند. سپس مایه خمیر را اضافه کرده مخلوط میکنیم.
حالا کم کم آرد را میافزاییم تا
خمیری حاصل شود که به دست نچسبد. روی خمیر را پوشانده و در جای گرم به مدت ۴۵
دقیقه استراحت میدهیم. میگوها
را در مخلوط آبلیمو، سویا سس، سرکه، نمک و فلفل به مدت ۲۰ دقیقه میگذاریم
تا مزهدار شوند سپس به سیخ چوبی میکشیم.
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده
و سینی فر را چرب میکنیم. خمیر را روی سطح آرد پاشی
شده با وردنه به قطر نیمسانتیمتر
باز کرده و از آن نوارهای باریکی میبریم.
نوارها را روی میگوها پیچیده در سینی فر قرار میدهیم.
با برس روی میگوها زرده تخممرغ مالیده، به
مدت ۲۰ دقیقه در فر میپزیم تا روی آنها طلایی شود.
خانم آرزو یگانه کارشناس بین المللی آشپزی و قنادی مجله ۸۲ صفحه۱۸

نظر شما

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شدفیلدهای علامت گذاری شده *

*

طراحی سایت و سئو